Cuando la temporada de calor espacios en blanco para el invierno está en pleno apogeo, los anfitriones tienen que resolver el grave problema de la conservación de la col.
Si el cultivo de repollo fue un éxito, entonces su almacenamiento a largo plazo es un problema real.
Para guardar el repollo todo el invierno, puede ponerlo en la bodega, pero si no lo está, por ejemplo, y hay un congelador grande, puede congelar el repollo.
A pesar del hecho de que la mayoría de las amas de casa se sorprendió y le preguntó por qué es necesario, cuando el pozo de la col y se mantiene fresca, vamos a hablar en detalle acerca de si es posible congelar el repollo blanco y cómo esto se hace mejor.
Es posible?
¿Es posible congelar el repollo blanco? La pregunta es lógico, ya que el repollo no le gusta el frío. De la congelación de repollo pierde la crisis, hermosa apariencia. Se convierte lento y suave. Es por eso que es importante mantener las fechas de cosecha.
Cuando la col crujiente necesario (lechugas, por ejemplo), que tendrá que salir del subsuelo, o comprar en el mercado. Para otras comidas, por ejemplo, adecuadas para la ebullición y la col congelado.
Pros y contras
Antes de elegir un método de congelación para almacenar repollo durante el invierno, vale la pena comprender su utilidad. Cabe señalar que se está convirtiendo en una forma cada vez más popular de preservar el vegetal a la par con el secado.
Ventajas de congelar :
- repollo conserva todas las propiedades útiles;
- mantenido siempre a mano;
- almacenado como un producto semiacabado ya hecho;
- larga vida útil de repollo;
- rápidamente descongelado, inmediatamente listo para cocinar.
Contras:
- repollo se vuelve suave, no es adecuado para ensaladas;
- la especie se echa a perder, se vuelve poco atractiva;
- ocupa un lugar en el congelador;
- no crujidos después de descongelarse.
Como cualquier método, la escarcha de col para el invierno tiene ventajas y desventajas. La principal ventaja de este método es la conservación de vegetales todas las propiedades útiles. La principal desventaja es la pérdida de la apariencia original.
Sobre las ventajas y desventajas de congelar el brócoli para el invierno, y si es posible congelar las coles de Bruselas para el invierno, puede averiguarlo a través de nuestros materiales.Congelado es una forma de almacenar col en casa, y cómo almacenar col en una bodega o bodega, puede leer en nuestro sitio web.
Col de congelación para el invierno
Cómo congelar repollo blanco para el invierno? Congelar no es un proceso fácil. Incluso una amante novata se las arreglará. Sin embargo, tiene sus propias peculiaridades.
Para el almacenamiento en forma congelada, el repollo debe prepararse:
- elige cabezas buenas, enteras, bien formadas y fuertes;
- estar convencido de la ausencia de podredumbre, daños por insectos e insectos mismos;Si entre las hojas de repollo se esconde una oruga o una babosa, lo más probable es que caigan escarchadas junto con la col. En la posterior descongelación y preparación de un plato, los insectos pueden entrar en él. Esto es extremadamente desagradable. Vale la pena inspeccionar cuidadosamente el repollo antes de congelarlo.
- eliminar las hojas superiores;
- enjuague el repollo en agua fría;
- seco con una toalla.
A algunos propietarios se les aconseja hacer un blanqueamiento antes de congelar, este procedimiento (tratamiento térmico a corto plazo) destruirá las enzimas dañinas.
Sobre las reglas de congelación de coliflor en el hogar, lea en nuestro sitio web.
Maneras
Dependiendo del uso posterior, el repollo se congela de varias maneras.Cómo congelar el repollo para el invierno en el congelador?
Toda la cabeza
Este método es ideal para una mayor preparación rollos de repollo.
Si los cocina de tal repollo, no es necesario preparar previamente y suavizar las hojas. Después de congelar se convertirán suave e inmediatamente listo para el relleno
Para congelar el repollo por completo, necesita cortar un tocón, limpio, enjuague, repollo seco. Envolver el repollo preparado en película de comida, colóquelo en el congelador.
Para descongelar, el repollo simplemente se transfiere al refrigerador, se descongela ligeramente y está listo para usar.
Hojas
Así que congelan el repollo también, básicamente, para la preparación de rollos de col. El procedimiento es el siguiente:
- prepare la col: lavar, quitar las hojas superiores;
- quitar el muñón;
- un poco a hervir;
- desmantelar las hojas;
- ponlos en bolsas;
- para congelar
Triturado
La forma más popular de congelación. Tal repollo puede ser utilizado en la cocina borsch, guisando. Para congelar repollo picado es necesario:
- prepare la cabeza: lavar, quitar las hojas superiores, secar;
- cortar repollo;
- expandir en bolsas de polietileno;
- para congelar
El repollo triturado puede congelarse no solo por separado, sino también en combinación con otras verduras. De esta forma, se obtienen hermosas piezas de trabajo.
Lugar y contenedor
¿En qué y dónde congelar el repollo? Para congelar perfecto:
- congelador del refrigerador;
- congelador separado.
Para poner repollo hay que usar:
- bolsas de polietileno;
- película de comida.
En los paquetes, el repollo picado o sus hojas están congelados. Cabezas enteras se pueden congelar, empacadas en bolsas y envueltas en película alimenticia.
Sobre cómo congelar la col picada en la película alimenticia y otras verduras para el invierno, aprenderá del video:
Temperatura y vida útil
Periodo de validez de la col congelada: hasta 10 meses. Cuando se congela en los congeladores, la col entra temperatura -18 ° С. A esta temperatura, debe ser almacenado.
Por lo tanto, la congelación es una buena opción para cosechar repollo para el invierno.Tiene una serie de ventajas:
- repollo conserva propiedades útiles;
- está siempre a mano;
- está congelado como un todo, y picado;
- adecuado para hacer muchos platos;
- almacenado por mucho tiempo;
- se puede usar en congelación combinada con otras verduras.
¿Es necesario descongelar el repollo antes de usarlo? En la mayoría de los casos, no. Para borscht, sopa de col y otros platos calientes que puedes usar sin definir. Si existe tal necesidad, es suficiente tomar un paquete de repollo congelado del congelador y dejarlo durante varias horas en el refrigerador.
Este método, como el congelamiento, no es adecuado para cosechar toda la cosecha de col durante el invierno. Sin embargo, algunos algunos repollos pueden congelarsepara abastecerse de este vegetal durante todo el invierno.
